什麼是葉黃素?
葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中;奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中,含有30~50﹪的葉黃素。
葉黃素是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。
葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等,來維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要。
但人體沒有辦法自己合成,必須要由食物中才可獲得。


為何葉黃素對眼睛很重要?
視網膜中央有一個名為黃斑的區塊,黃斑是感光細胞聚集的地方,負責在視野中央提供顔色和具體細節,可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區,或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能,但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。


視網膜黃斑區就像一台影印機,葉黃素就如同碳粉,如果影印機的碳粉沒有了它,就不能印出任何東西了,而當葉黃素補充足夠後,影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。


葉黃素能吸收藍光,抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會産生大量自由基,引起白內障,黃斑區退化,甚至是癌症。


紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。


黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害,這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。


葉黃素對眼睛具有特殊的作用,身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位:(1)視網膜及黃斑區

(2)晶狀體。


所以如果你葉黃素缺乏的話,就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。


我有攝取足夠的葉黃素嗎?
1.
你太忙,常常飲食不正常嗎?
2.
你常吃速食嗎?
3.
你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎?


如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話,你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!幸好葉黃素很容易於飲食中補充,甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。


每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素(相當於一大碗的生菠菜=1/3熟菠菜)。


葉黃素對人體的健康助益?
1.
增進視力:視網膜暴露於光照、氧氣中,會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑,可幫忙濾掉藍光,降低色相差,使視力更精準。


2.

保護視網膜:視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,葉黃素是個好的抗氧化劑,避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。


3.

降低白內障:葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。


4.

治療視網膜色素變性:視網膜色素變性時,視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。


5.

預防乳癌:葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑,預防乳癌的擴散。


6.

降低心臟病:滅氫氧自由基能力比E1000倍,防止細胞受損。


大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取?
一般葉黃素不足,最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變(AMD65歲以上喪失視力的主要原因)和白內障(60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障),但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。


視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸,而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素,可以增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環。


我們於年輕時(10~30歲左右)活動力、行動力較強,常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害,所以,葉黃素的補充還是越早越好。


保護眼睛的5個簡單方法。
1.
出門時戴太陽眼鏡
2.
減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇
3.
戒煙
4.
限制飲酒
每天至少6毫克的葉黃素(食用補充劑或多攝取天然蔬菜)

 

 

 

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