更新日期:2008/08/22 04:09
〔編譯羅彥傑／綜合報導〕想抗癌嗎？試試義大利肉醬麵吧。過去的研究已顯示，生蕃茄做成濃湯或醬汁的好處多多，包括強化抗癌效果。現在美國俄亥俄州立大學的最新研究更發現，經過多次重複加熱，外加一些食用油，更能提高蕃茄食品的益處。
這項烹調小撇步會改變蕃茄茄紅素的分子結構，使得它更容易被輸送至血液與人體組織中。茄紅素是很有效的抗氧化物，已被證明可防止攝護腺癌，以及抑制心臟病與糖尿病。這篇研究二十日發表在美國化學學會於費城舉辦的年會中。
一般蕃茄中的茄紅素都是呈「直線」狀，阻礙其穿過腸壁進入血液中。然而，血液內流動的茄紅素大多數的分子結構都呈「彎曲」狀，科學家相信，彎曲結構的茄紅素進入血液中的機率較高。
實驗證明，添加玉米油、以攝氏一百二十七度高溫進行四十分鐘的二次加熱，蕃茄醬汁包含的「彎曲」茄紅素比起以傳統方式製成的醬汁多出九倍；餐後受試者血液中的茄紅素含量也多了五十五％。
本文引用於：自由電子報
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上班族女性小心 忙碌工作正催妳老 |
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| 【中時健康 王國強／台北報導】2008.07.04 |
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忙碌的上班族女性們，別忘了好好保養自己的皮膚？如果不想因為埋首工作，以致於讓肌膚過度操勞，使得自己看起來比實際年齡還"臭老"，就得及早開始保養。 皮膚科醫師許乃仁指出，常見的女性老化徵兆為臉上有增加的細紋、紋路線條改變、鬆馳、斑點等，甚至某些人在鼻子的兩旁會有血絲，呈現潮紅的顏色，但這可不是因為害羞造成的臉紅，而是老化的現象之一。 造成老化的原因，可分為內因性的遺傳因子，及外因性的環境因素，上班族常見造成老化的外因性因子，最大的禍首為壓力，其他包含熬夜、飲食不正常、紫外線、污染、高油及高脂的飲食習慣，甚至辦公室的空調，也會使得皮膚乾躁，而容易產生細紋。 抗老化需從抗氧化做起，許乃仁指出，氧化作用會成肌膚衰老，就像蘋果被切開時，果肉與外界空氣接觸，而產生氧化作用，使蘋果變黃、老化，人體的細胞也是一樣，因此如果想抵抗老化就要從抗氧化做起。 多酚是常見的抗氧化成份之一，廣泛在於植物之中的天然成份，幫助植物對抗外來的物質的侵害，民眾可以以 ORAC 指數來做為判斷保養品的抗氧化能力，ORAC 是自然生成物的活氧指數(由美國農業局所制定)，常見的維他命C為1900、綠茶為2500，而上班族常飲用的咖啡，是多酚家族新成員，生咖啡豆萃取出的的咖啡多酚 ORAC 數值高達25000-27500，並且已被運用於保養品，經美國的臨床實驗證實，咖啡多酚對肌膚抗老化的效果驚人。 上班族女性常因工作繁忙，保養的時間很有限，許乃仁呼籲，防曬及抗氧化這兩大保養步驟絕不能少，防曬可減少斑點及減緩老化形成，抗氧化的保養則在於減少及預防細紋、皺紋的生成，讓自己看起來更年輕、有活力。 |
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中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,21&id=1830
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名人抗老化有學問 內外兼具 延緩老化
更新日期:2008/08/05 11:27 【中時健康 林志遠╱台北報導】
「長生不老」這件事，從秦始皇時代，就汲汲營營的找尋這樣的良方，長生或許現今科技還做不到，不過不老這件事情，卻是可以努力的。不僅光是外表，也要從體內排除毒物，正所謂內外兼修，才能讓老化趨緩，包括遠雄集團董事長趙藤雄，藝人羅璧玲、傅娟等，都是遵循抗老化處方，讓自己保持青春活力。
所謂抗老化的觀念，應該就是先排毒，從內部進行調整，必須從飲食著手，像是排毒餐、美白餐等等，慢慢讓身體狀況回春之後，身體斑點自然會減少，再利用醫美雷射的器材，掃除其他的斑點，利用內外的努力，讓身體可以達到減緩老化的目的。
為什麼要排毒？因為這些是身體循環後所產生的廢物，這些代謝產物就是自由基，所以必須靠抗自由基像是維他命C，把自由基從身體排掉，然後再加上促進血液循環的營養元素，促進代謝循環，最後再上一些硒、鐵等微量元素，才算是一個完整的排毒療程。
潘世斌醫師建議，一般人可以從增加維他命C下手，因為維他命C可以製造膠原蛋白的，這是保持肌膚狀況最重要的元素，膠原蛋白多皮膚彈性自然就好，膚質也會比較白。
還有內分泌的調整這可以從許多現象判斷，像是皮膚的膚質、顏色，或是荷爾蒙的改變像是月經不正常等，當身體因為內分泌不正常時，皮膚就會變得乾燥或是沒有光彩，身型也變得肥胖，甚至還會掉頭髮，更嚴重的話還會性慾降低，所以當身體出現這些訊息時，千萬不要掉以輕心。
潘世斌強調，老化不是必然的，世界上絕對沒有不會老化的人，但也不用因此任其發展，因為我們抵擋不了老化，但卻可以「延緩」老化，經過專業醫師的建議與訓練，我們可以學習延緩老化速度，然後依據專業的規劃，一步一步施行，絕對可以延緩身體老化狀況。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,20&id=2174
