幸福美安~~janethsu

無法殺死幽門桿菌

記者陳元春 2008/05/17

益生菌臨床供作便秘、消化不良、脹氣等輔助療法，但有民眾誤解幽門桿菌引起的潰瘍，也可透過補充益生菌改善，對此，國泰醫院家庭醫學科主治醫師葉姿辰指出，未有研究證實益生菌，有助幽門桿菌潰瘍，且因益生菌無法殺死幽門桿菌，個案仍需尋求傳統療法治療，特別澄清。

國泰醫院家庭醫學科主治醫師葉姿辰日前指出，已有部分小型研究證實，益生菌有助抑制癌症(腸癌)、降低膽固醇、血壓、改善便秘、大腸激躁症以及肝腦病變等療效，但她則持保留態度，認為尚需大型研究進一步證實，但醫師也說，目前已有較足夠的研究證據顯示，益生菌有助改善抗生素或感染導致的腹瀉，食物過敏及異位性皮膚炎。

葉姿辰醫師進一步解釋，不管抗生素或感染如輪狀病毒感染導致的腹瀉，因其都是使腸道好菌變少，因此補充益生菌，有助改善不適，同時，也因益生菌具有免疫調節機制，有助改善異位性皮膚炎或食物過敏，但目前則仍不清楚明確機轉，另，據了解，益生菌還可降低對蛋白質過敏程度以及降低反覆性陰道炎感染機率。另外，也有一些研究顯示，其對小朋友的過敏性鼻炎或氣喘有功效。

但葉姿辰醫師強調，益生菌臨床是做輔助療法，用於預防、改善過敏、異位性皮膚炎、便秘、消化不良、脹氣等方面，正常人無需再額外補充，至於有需求民眾也應適度補充，如屬選擇優酪乳類的乳製品方式幫小孩補充，也要避免過量，以免讓小孩喝太多，造成正餐吃不下，亦造成過胖疑慮。

另，葉姿辰說，除了藥局、藥房賣的膠囊、粉狀益生菌產品、保健食品外，包括味素、泡菜、乳酪、牛奶、冰淇淋、優格、優酪乳、發酵過的醋、香菇、靈芝、冬蟲夏草等食物中，也都含有益生菌，提供民眾參考。且醫師說，比起優酪乳，發酵過的醋品，因活的益生菌較多，效果可能來得更好。

除此，醫師葉姿辰建議民眾，在補充益生菌的同時，多吃五穀、燕麥、麥片等粗糙食物，因其有助刺激益生菌生長，屬益生物質，可達相輔相成的成效，另醫師建議，在體內胃酸低時，益生菌較活得久，可到腸道，因此建議飯後補充，且因益生菌不耐熱，民眾應避免把優酪乳、養樂多等產品放在高溫、室溫下過久，拿出冷藏就要趕快喝。

（記者陳元春）

引用於：http://61.222.185.194/index.php?FID=16&CID=25415

益生菌強化免疫系統

記者鍾佩芳 2008/05/17

益生菌能強化免疫系統、改善乳糖不耐症以及幫助治療便秘與腹瀉。耕莘醫院新店總院營養師官小燕表示，這是有研究根據且確定的，且益生菌可以改善腸胃道功能而不會拉肚子。此外，像是改善營養不良狀況，營養師則表示，益生菌不是個營養食品，且吃的量少，應該是無法改善。

台北醫學大學保健營養學系副教授蘭淑貞表示，優酪乳的乳酸菌為奶類的食品加工，如養樂多等，而乳酸菌是可以改善胃腸道環境。但是乳酸菌能否通過胃酸而吸收?因胃酸的酸度很酸，有些會被破壞而有些則能通過腸胃道而吸收。但是，她表示，乳酸菌只要適量攝取即可，她舉例說明，像是國外沒有中藥但其身體狀況也不會比我們差的道理是一樣的。她強調食物是選擇而不是必需品。

而優酪乳乳酸菌真的可通過腸胃道胃酸考驗?營養師官小燕表示，胃酸是會破壞它的。而像是坊間所販賣的金球優酪乳，其金球就有保護乳酸菌不被胃酸所破壞而被人體吸收。

三餐都喝優酪乳可以嗎?營養師官小燕表示，這沒有一定的答案，有些人會吃飽飽後，想要讓腸胃道有好菌才來攝取，但這樣需注意是否有熱量攝取過多的情形。她舉例說明，像是肥胖的人不是因為吃哪些東西造成肥胖，而是跟攝取量有關。另外，像是能不能吃糖的問題，這要先知道是在空腹情況下吃，還是在三餐後額外攝取的。

此外，若不喜愛喝優酪乳的話，可考慮保健食品如粉末等，至於攝取量多寡，則需要依照該商品建議量來攝取。（記者鍾佩芳）

本文引用於：台灣新生報養生文化http://61.222.185.194/?FID=16&CID=25416

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心病怎麼醫》通血路 未必要「開心」

2008/05/19

【元氣周報／記者修瑞瑩、彭芸芳／報導】

心血管疾病的治療，內、外科方法都有，在醫療器材不斷進步下，即使心臟主要動脈堵塞，都能夠以內科置放支架的方式治療，不一定須「開心」，但嚴重的症狀仍以外科的血管繞道手術治療效果較佳。

藥物治療 預防血管堵塞

台南市立醫院副院長、心臟內科主治醫師陳怡指出，心血管疾管是一種慢性疾病，部分患者在出現急性心肌梗塞的症狀前，應已有一段時間的病情發展，其中有些在發作前有症狀，例如心絞痛、胸痛等，有些則沒有症狀。

有症狀患者通常會先以藥物治療，給予抗血小板、抗心絞痛等藥物，預防血管堵塞，如果沒有症狀，但屬於家族病史、高齡、高血壓、高血脂、抽菸等危險因子多的患者，也必須服藥。

放置支架 傷口小恢復快

對嚴重心血管堵塞患者，除使用溶血栓藥物治療，內科還會採用血管整形術，包括氣球擴張術、支架及塗藥支架，陳怡表示，醫師從患者手或腳切開約0.1至0.2公分的傷口，將心導管深入到心臟血管檢查或放置支架，撐開堵塞的血管，比起傳統的開心手術，優點是傷口小、恢復快，缺點是有堵塞的風險。

繞道手術 有人用到20年

成大醫院心臟外科主治醫師阮俊能表示，心血管嚴重堵塞可採用外科繞道手術重建血管，取患者腿部淺層靜脈、或胸部內乳動脈、或手部的橈動脈，取代心臟冠狀動脈，據研究重建血管至少有10到15年的「有效期限」，甚至有人可使用到20年，之後如果再發生堵塞，仍可再做心導管或開刀。

他表示，最新還有以機械手臂用內視鏡方式進行手術，引進國內後，中部的個案較多，優點是內視鏡可以看得更清楚、縫合更棒，而且傷口比傳統手術小，恢復較佳，但也因傷口小，心臟翻動受限，一次只能重建一條血管，而且目前健保不給付，單次手術的費用高達20到50萬元，患者接受度較低。

兩種狀況 考慮開刀優先

到底該採外科或內科方式治療，成大醫院內科主任蔡良敏建議兩種狀況下，醫師及

患者都應考慮以開刀為優先，第一是心臟冠狀動脈兩條以上有問題，患者同時合併糖尿病、心臟功能異常，醫師認為放置支架的效果難預期，應以開刀優先；第二是左主幹動脈發生問題時，如果醫院的開刀設備與能力沒問題，應以開刀治療為第一選擇。

【2008/05/19 元氣周報】

本文引用於：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=126086

本文引用於：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=126084

認識心肌梗塞

2008/05/13

【聯合報／蘇聰明／高雄市新復興中醫診所院長】

內定內政部長廖風德猝死，引起大眾對心臟病的重視。心肌梗塞是國內男性心臟病發生率第一名，罹病原因雖十分複雜，但與「冠狀動脈粥樣硬化」關係密切。

心肌梗塞屬中醫真心痛，主要是冠狀動脈供血不足，心肌發生急性、短暫性缺血缺氧所引起的症狀，臨床表現為胸骨後或心前區突然發生壓迫感或悶痛，伴有惡心、面色蒼白、煩燥心悸、呼吸短促、冒冷汗等現象，且大多有高血壓、高膽固醇及糖尿病史。

中醫認為，心肌梗塞多因寒冷刺激、飲食不節、勞累過度、情緒不穩或臟腑虛衰等多種因素，引起冠狀血管痙攣及管腔變硬、狹窄，導致心血瘀塞而發生疼痛。這種疼痛有時也可能放射至脖子、下巴、左肩、左上臂內側、肩胛骨及上腹部。

一般來說，心肌梗塞發作的時間通常為1至5分鐘，多半發生在左前胸，患者常在情緒比較激動，或劇烈活動讓心臟需要更費力時發生絞痛，經休息或含服舌下含片後，疼痛可迅速消失。

以中醫的原理來說明，若心臟供血出問題，就如同水管裡沒有水或水量不足，即使更換水管或水龍頭也於事無補，治療需從益氣活血方向著手，讓「心氣足，心血通」，才能達到治本的效果。

所以中醫在臨床上，常使用補氣通血的方劑「養心化瘀湯」為主劑，來提高心肌功能，改善心肌缺血、缺氧狀態。由於中醫的補心益氣藥，可增強心臟功能，改善冠狀動脈供血不足，活血化瘀藥可溶解冠狀動脈血栓，降低血液黏稠度，所以對心絞痛，常有良效。

不過，若發現心絞痛持續5分鐘以上，休息或用舌下含片均不見好轉，且合併冒冷汗等情形，即有可能是嚴重心肌梗塞警訊，尋求西醫治療較能避免危險，出院後的調養上，選擇中醫療法適可發揮除瘀通絡，補氣養血的特長，防止手術後再度阻塞。

除了藥物治療，還可輔以食療或針灸來減輕心絞痛病情，例如用豬瘦肉125公克，撒入三七末10公克，放瓷碗內，隔水蒸熟，飯前1小時食用，每2至3日一次，或針刺內關、心俞、神門、三陰交等穴，達到通經絡、調血氣的效果。

另外，最好少吃高膽固醇食物，忌抽菸，過量飲酒、適度運動、維持正常體重，避免情緒過激，並積極控制血壓、血脂及血糖，都是「安心」之道。

【2008/05/13 聯合報】

引用於：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=125137

預防心肌梗塞 戒菸、運動、維持理想體重

2008/05/15

【聯合報／張茂松／榮新診所院長】

準內政部長廖風德爬山時突然猝死，引起民眾對於「心肌梗塞」的關注。心肌梗塞是指提供心臟血液的冠狀動脈突然阻塞，導致通往心臟的血液及氧氣中斷，心肌缺血、缺氧而引起組織壞死，進而造成死亡。

男性年齡超過45歲，女性超過55歲或停經、有冠心病家族史，長期抽菸、缺乏運動、患有高血壓、高血脂、糖尿病者，都是心肌梗塞的高危險群，即使平時沒有胸悶、胸痛等症狀，平時也應注意血脂、血糖及血壓，及定期做運動心電圖檢查。

心肌梗塞發作時會出現以下症狀：

1.胸部劇烈而持久的疼痛，而且是休息無法解除的疼痛，維持半小時以上。

2.同時會全身冒冷汗、臉色蒼白、四肢冰冷。

3.惡心、嘔吐的情形。

4.全身虛弱無力、呼吸困難甚至昏厥。

出現這些症狀時，就應儘快就醫，由醫師診斷治療。

當心肌梗塞發作時，適當急救處理是降低死亡率的關鍵，對有心臟病史的人一旦出現胸痛症狀，每隔15分鐘含舌下硝化甘油，含3粒無效時應立即至急診室就醫。

預防心肌梗塞發生，首先有吸菸習慣者應當戒菸，因為香菸內含焦油及碳氫化合物等致癌化學物質，易引發心臟血管硬化等疾病；尼古丁，易使心血管收縮、血壓升高、心律不整等現象出現；一氧化碳，會使血管阻塞或痙攣的血管缺氧更嚴重；抽菸者因心臟病發作而突然死亡的機率，是非吸菸者2至4倍。

高危險群平時應注意維持理想體重，控制血壓及血糖，在飲食上也要注意低脂肪、低膽固醇、低鹽、高纖維，因為血中的膽固醇高，容易使血管堵塞或狹窄，導致心肌梗塞或中風；過多的鹽容易使血壓上升，增加心臟血管的負擔；多食用含纖維素的食物幫助消化，保持排便順暢，以免因便祕用力排便，增加心臟負擔。

另外，養成適度的運動習慣，採取漸進性運動，不要突然作長時間劇烈運動，運動前後必須包括5至10分鐘的暖身活動，最好是在飯後2小時才進行。有冠心病者，

不宜在天候變化時或郊外等偏遠地區單獨運動，最好攜伴而行。

【2008/05/15 聯合報】

引用於：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=125137

十大死因 中壯年心臟病死亡率升

【聯合晚報／記者李樹人／台北報導】                            2008/05/16

男性平均壽命75.1歲 女性平均壽命81.9歲

台灣人越來越長壽！衛生署今天公布「國人96年十大死因」，結果發現，國人平均壽命越來越長，男性平均壽命為75.1 年，女性平均壽命更是高達了81.9歲，與95年相較，男女分別增加2個月、6個月的壽命。

衛生署統計室主任黃旭明表示，96年國人死亡人數總共13萬9376人，標準化死亡率為每10萬人口491.6人，比上一年減少了0.8%，為近20年來最低，也就是說，國人平均壽命也創下了紀錄。

台灣每3分46秒就有一個人死亡，96年10大死因依序為惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、肺炎、慢性肝硬化、腎炎及腎病變、自殺和高血壓疾病。

癌症居榜首26年之久

從民國71年起，惡性腫瘤位居國人10大死因之首已經長達26年之久，去年就有4萬306人死亡死於惡性腫瘤，占所有死亡人數的28.9%，平均將近每三人就有一人死於癌症，每13分2秒就有一人因癌症過世。

前10大主要癌症順位分別為肺癌、肝癌、結腸直腸癌、女性乳癌、胃癌、口腔癌、攝護腺癌、子宮頸癌、食道癌以及胰臟癌，排名順序與前一年相同。

國民健康局副局長趙坤郁表示，人口結構的老化，造成了癌症死亡人數逐漸增加，民眾在年輕時就算罹患高血壓、糖尿病等慢性疾病，但持續用藥，所以並未死於慢性疾病，直到老年時，罹患了惡性腫瘤，生命才走向終點。

男性生活習慣差較短命

至於男性為何比女性短命，平均壽命差距從以前的6歲，變成今年7歲？趙坤郁解釋，與女性相較，男性生活習慣確實較差，比較愛吃檳榔、愛抽菸喝酒，長期下來，當然壽命較短。

生活習慣較差，也導致男性罹癌機率偏高。據統計，96年台灣男性死於癌症人數是女性的1.7倍，其中又以肝癌、口腔癌、食道癌最為明顯，由於這些癌症治療效果欠佳，最後也反映到男性死亡率的增加。

除了性別之外，在惡性腫瘤、心臟病，慢性肝病與糖尿病等主要疾病方面，中壯年就診人數明顯增加，甚至不比老年人少，趙坤郁分析，這顯示了中壯年人的健康出現警訊。

進一步分析，中壯年的主要死因前三名分別為惡性腫瘤、事故傷害、自殺，而慢性肝病、肝硬化以及心臟病的死亡率呈現上升趨勢，值得中壯年民眾注意。

有鑑於三高疾病已明顯威脅國人健康，趙坤郁強調，勞工安全衛生法已確定將腰圍以及口腔黏膜篩等項目，檢列為勞工保險健檢項目，希望中壯年民眾能夠提高警覺，注意自身健康。

【2008/05/16 聯合晚報】

引用於：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=125137

台灣氣喘人口200萬人 全面照護不可少

 更新日期:2008/05/04 11:49

（中央社記者郭美瑜台北四日電）根據行政院衛生署統計，台灣的氣喘人口約有兩百萬人，且氣喘已位居台北市死因的第十二位，對健康威脅不容忽視。台灣氣喘衛教學會今天指出，有五成的鼻過敏體質患者同時患有氣喘的機率高，因此，平時有過敏現象伴隨感冒超過十天以上、有痰，即應留意是否患有氣喘疾病。

台北市政府衛生局、台灣氣喘衛教學會與全球一百五十個以上國家，上午同步舉辦「氣喘全方位照護，大家一起來關注」園遊會暨主題展，活動中首次發表世界氣喘日主題曲，喚起民眾認識、預防與照護氣喘病因。

衛生局長邱文祥除呼籲民眾重視氣喘疾病，也表示，市府未來將多挹注新台幣一千萬元，做為控制氣喘的經費。

台灣氣喘衛教學會理事長徐世達指出，依據行政院衛生署於2002、2003年的調查資料，大台北地區的小一學生有一成九有氣喘疾病，成人則占百分之七點七，若推估全台，則有近兩百萬人患有氣喘，民眾不得輕忽。

徐世達說，輕微氣喘症狀不易被察覺，且具有「習慣性」，等到喘不過氣來就可能出人命，例如著名的歌手鄧麗君即是一例，因此，氣喘推廣單位提供「氣喘控制測驗隨身護照」，民眾可在便利商店索取，每個月檢視實際狀況，了解氣喘有無獲得控制。

他表示，氣喘患者有半數以上有鼻過敏的現象，包括夜間與清晨、運動後咳嗽症狀明顯、在空氣污染空間或居家打掃塵土飛揚時易打噴嚏、咳嗽，另外，感冒症狀超過十天以上，又有痰，罹患氣喘的機率相當高。

為了照護氣喘，徐世達認為，除了找出過敏原並投以抗過敏藥物，必須保持均衡飲食、適度運動，另可食用益生菌、魚油，有八成的氣喘患者可獲得有效控制。

此外，徐世達說，蟑螂也主要過敏原之一，家中的紙箱角落、牆壁或衣櫥縫隙要清理乾淨，家中食物及廚餘桶都要封存、排水溝要疏通、化糞池要加蓋，另外，施以滅蟑餌劑，即可避免蟑螂騷擾。970504

細胞才是真正的消費者

人體由各種器官構成, 器官由各種組織構成, 組織由數以億計的細胞組成, 所以我們吃下去的任何東西, 最末端的消費者就是細胞, 那細胞怎麼吃東西呢? 細胞透過圍繞在他周圍的微血管, 從肺部帶來氧氣, 從小腸絨毛帶來養分, 細胞吃完後會排出廢物, 再丟進微血管帶到肺部吐出二氧化碳, 帶到腎臟代謝,

所以等滲透是一種物質透析的動作, 而不是一種機能, 這個動作從人類胚胎到老死都在進行, 當我們吃下一碗飯, 會先被唾液與胃部的胃酸溶解, 胃部會分泌澱粉酵素再細分成葡萄糖, 米飯中還有其他維生素與礦物質, 也是透過胃部相對應的分解酵素將他"提煉"出來, 葡萄糖, 維生素與礦物質, 才能在到達小腸絨毛時滲透到微血管, 再被運送至全身細胞被利用, 所以這些好東西在小腸絨毛與細胞被交換了兩次, 當然廢物也是交換兩次, 而糞便則是這碗飯被胃酸破壞與酵素分解完畢以後, 在小腸絨毛無法被吸收的剩餘廢物經由小腸至大腸至直腸排出體外, 如果還不太懂, 歡迎繼續發問....

廣告說每天吃一顆善存, 可以永保健康, 其實每天至少要吃20顆才有效....這不是危言聳聽....吃一顆其實只是吃心安的, 對最終的細胞利用與促進健康完全沒有任何幫助, 為什麼 ?

因為錠劑的藥丸在胃部很難被胃酸溶解與被酵素分解, 不管你吃下什麼, 在胃部都必須被溶解與分解成等滲壓狀態時, 胃部與小腸銜接處的幽門才會打開, 讓養分與廢物一起進入小腸, 養分才會滲透到絨毛中的微血管, 而廢物進入大腸, 這個過程約需40分鐘至4小時,

所以醫生要病人每隔四小時吃一次藥, 道理就在這, 因為藥丸必須被分解並滲透到小腸絨毛裡的微血管後, 再被帶到有生病的器官的組織的細胞被吸收以後, 才能發揮療效, 從吞下藥丸到藥效發揮已經四個小時, 本來有100分療效的藥丸, 到細胞時可能只剩下5分, 所以醫生要你一天吃四次, 連續五天, 才能達到100分的療效, 然後治癒生病的症狀, 但是, 為什麼最後到達細胞只剩下5分呢 ?

因為PH值只有2的胃酸就是鹽酸, 他太強了, 為了將這顆藥丸溶解成等滲壓狀態, 也將100分的藥丸破壞殆盡, 在胃部停留4小時以後, 不管是善存還是藥丸, 最後到達小腸絨毛時, 都只剩下5分左右的成分被有效吸收

為什麼喝美安的等滲壓系列的營養補充品, 每個人都能在短短幾天就可以感覺到喝這個有效 ?

因為你喝下去的比例, 就是等滲透壓的狀態, 胃部連胃酸都還沒分泌, 連酵素都不需要分解, 幽門就打開了, 不到5分鐘的時間, 你喝下去的美安營養補充品, 已經到達小腸, 至少有96分的養分直接滲透到微血管中, 被帶到全身細胞, 也就是說, 喝一蓋美安的綜合維他命粉末, 跟你吃20顆善存, 被小腸絨毛吸收到的比例完全一樣,

那另外19顆善存呢? 當然就被馬桶沖掉囉....有人說吃善存比較方便, 也比較便宜, 現在你認為呢 ?

中醫師吳清忠：

液態維他命和礦物質營養保健品 vs 被馬桶沖掉的錠劑藥丸

http://www.wretch.cc/blog/basic5&article_id=8696632

也主打等滲透壓的運動飲料：

黑松公司的「FIN深海健康補給飲料」

http://www.heysong.com.tw/products5.htm

引用於：http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=basic5&article_id=10076817

維它命攝取過多無益

雖然有很多研究報告說明維它命C這種抗氧化劑除了在對於牙齦出血等醫療方面的療效, 也有預防老化和慢性疾病的效果,

但是攝取每天超過500mg的量可能對您並無幫助, 因為根據美國臨床營養期刊的研究(American Journal of Clinical Nutrition 66:1165-1171, 1997),

以健康男性為研究的對象, 當每天口服的維它命由200mg增加到2500mg的巨量, 事實上血液中的維它命C濃度只會由12mg/dl增加到15mg/dl, 這種增加是微乎其微, 如果為此要增加許多營養品的預算, 其實是非常不划算的,

我們吃進去的維它命C並不是吃多少吸收多少, 血液中的濃度才是真正有效的濃度, 而過度的攝取維它命C也可能引起血液的酸化, 對於患有高尿酸的病人有可能比較容易引起尿酸石的結晶。

自從60年代的諾貝爾得主Linus Pauling 主張以大量的維它命C來預防癌症與感冒, 學界就為了多少是一個恰當的維它命C"正確用量"而爭論不修. 雖然有RDA的每日建議用量標準, 但是一直有比較激進的學者認為RDA的量太過於保守, 在某一個角度上來說不是沒有道理, 但是最近也有研究指出, 大量長期服用維它命C並非全無風險,

甚至有人指出每天超過500mg 可能不但不能有預期的抗氧化效果, 反而會有相反的加速氧化的效果, 學界爭論不修, 其實, RDA的值雖然保守, 但是也比較安全, 如果您十分重視預防保健, 市面上還有很多種的抗老化產品可以選擇, 天然的食物中也有很多, 多吃蔬果效果也不錯,不必孤注一擲去吃大量的維它命C, 如果您要加高劑量, 對於保健用途而不是醫療用途來說, 長期每天不超過500mg應該是一個安全的守則。

作者：崴達國際股份有限公司

液態維他命

Posted by 吳清忠 at 7/12/2006

一個病人告訴我她家化糞池被數以百計未消化的維他命丸所阻塞，其中有一部份甚至還能看得出藥丸上品牌的印記。　

美國華盛頓州塔可馬市(Tacoma, Washington)，每6周從污水管中清理出25萬磅未消化維他命和礦物質的錠狀營養品。

美國猶他州鹽湖城，每一個月在污水過濾系統中清出150加侖維他命和礦物質的錠狀營養品。

身體對於錠狀維他命和礦物質的營養品的吸收率只有10~20%，也就是人們花在營養品的費用中，每100元就有80~90元從馬桶中沖掉了。

在美國的醫生工作手冊中則明白的說明服用100mg的維他命片，只有8.3mg會進入身體的血液之中。醫生們則依這個比例來計算病人需要服用的劑量。

過去九年裡，在我的辦公室裡賣出去許多錠狀營養品。改變為提供液態營養品之後，最近的一個月裡，我所聽到服用液態保健品產生的健康改善見證，遠比過去九年的所有案例還多。

By David Friedman, Chiropractic Economics 1998 Mar/Apr

許多人都有長期服用維他命和礦物質營養保健品的習慣，包括鈣片、維他命C、B、E和綜合維他命等。大多數人都以為吃過了這些保健品身體就不再缺乏這些東西了，卻不知道大多數吃進去的保健品都流進了馬桶中。

服用這些保健品還有一個搭配性的問題，例如服用鈣時還需搭配鎂，以及必需有充份的硼和維他命D3，以及適當的胺基酸才能為身體順利吸收，否則會造成便秘的問題。大家都知道服用維他命E能降低心臟病發生的可能性，而維他命E的吸收則需要搭配適量的鋅。這些知識不是一般消費者所能理解的。而多數錠狀的保健品並不能把這些必要的成份全配在一顆藥片中。

我們吃進去的食物到了小腸時，必需成為液態才有機會穿透小腸壁為身體所吸收，維他命也不例外。因此，改善保健品的吸收率最好的方式，是將之做成液態的形式，並且將各種需要搭配的成份全部包含進去，讓消費者能夠在數分鐘內即達到95%以上的吸收率。

新式的保健品目前均朝向液態的形式發展，不但將之做成液態，同時也將各種需要搭配服用的成份全做在一起，並將其濃度、酸鹼度（PH值）、電離度都做到近似於人體體液的狀態，也就是做成在營養學中稱為等滲透壓的溶液。這種保健品的銷售員展示產品時，會將各種不同品牌的維他命溶入水中放在不同的杯子裡，再用一個燈泡來展示，這個燈泡串接兩個插頭，一個插入牆上的插座，一個放入溶有保健品的水中，如果保健品的溶液呈等滲透狀態，那麼燈泡就會亮，表示這種溶液是可以導電的，和人體體液的性質相同，具有穿透小腸壁的條件，可以快速為身體所吸收。幾乎大多數錠狀的保健品都無法通過這個測試。這種測試讓人印象深刻，原來服用維他命或鈣有這種講究。

如果錠狀保健品的吸收率是10%，而液態保健品的吸收率達到95%，假設兩者的價格相同，則錠狀保健品實際比液態貴了9.5倍。價格的問題還小，比較大的問題是錠狀保健品的吸收率實際上很難掌握，而且其中含有太多的粘合劑和表面塗料，都是難以被身體所吸收的化學品。常常服用後根本達不到預期的效果。

相反的液態保健品通常需要在空腹時服用，這樣使服用時的狀態完全符合產品設計者的要求，才能保證吸收率達到標準。許多理論上應該出現的效果，在過去使用錠狀保健品始終做不到，改用液態保健品很快就達到了。例如，理論上鈣的補充能緩解婦女的經痛，但服用錠狀鈣很少能有效果的，液態的鈣就真的能解決問題。

在經絡研究中曾經發現針灸時在穴位附近會出現大量的鈣離子，然後經絡就通了。因此，認為鈣應有疏通經絡的功效，但是試了許多種鈣都很讓人失望。使用了液態的鈣後，終於驗證了這個想法是對的。

便秘是試驗鈣是不是能通經絡的最好方法，因為便秘的成因很複雜，心經、肝經、肺經、心包經、三焦經、大腸經等多條經絡不通都會形成便秘。因此，中醫師必需詳細診斷之後才能開出有效的處方。我認為如果鈣能疏通各條經絡，則有機會對付所有的便秘。

於是建議幾個便秘的病人使用液態的鈣保健品，果然有非常理想的效果，不管是那一種原因造成的便秘都能改善。進一步配合服用幫助消化的酵素（消化?），效果則更確定。許多長期便秘的人，從此過著順暢輕鬆的日子。這種方法最理想的優點，是不會留下任何後遺症。

食物中藏著有害物質?

你能知道生活中哪些包藏著有害物質嗎?

你能知道如何免於受到這些有害物質的傷害嗎?

你能知道去哪裡找到更天然安全的日常用品與食品嗎?

或許你知道了許多我還不知道的常識

如果你知道了一定要告訴我

我知道的我也一定會告訴你

我們要相約健康活到老

食品真相大揭密 主講︰安部司

安部司，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見証了食品加工生產的「幕後」。

今天我要給各位講一講食品添加劑的問題。講之前，我先給大家做碗排骨湯。請看，我面前的這排瓶子裝了一些白色粉末，我要把這幾十個瓶子裡的粉末都混在一起，然後再把開水倒進去，攪拌一下。

好了﹗排骨湯完成﹗誰願意嘗一嘗？別害怕呀﹗就請這位勇敢的男士吧。「啊，真的是排骨湯。真的很好喝呀﹗」怎麼樣，這就是你平常吃拉麵的那個湯吧﹗

大家都看到了，我做排骨湯時根本連一根排骨、一滴真正的排骨湯也沒用到，僅僅用了這些瓶子裡裝的白色粉末，而且嘗過的人都覺得味道不錯。這些白色粉末，就是我下面要講的食品添加劑。

我們很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎麼加工成的。

你以為排骨湯拉麵就是用排骨熬成的湯做的，你以為那些顏色鮮豔的果汁飲料都是用水果搾汁做的，你以為喝咖啡時加的奶精就是用牛奶做的……

事實是，你眼睛看到的、嘴巴嘗到的並不是真的，漂亮的顏色、誘人的味道都可以由添加劑變出來。

肉丸就是「丸子狀的添加劑」

我原來是食品添加劑公司的首席推銷員，業績非常突出，經常為各個食品加工廠排憂解難，幫他們用最低的成本做出好賣的產品。比方說，我開發的一種肉丸。

一個廠商採買了大量的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的幾乎不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料。可是它非常便宜。我的工作就是把這些不能吃的肉碎變成能吃的東西。

首先，加進不能下蛋的雞的肉餡，以增加份量。我們知道，養殖的雞有蛋雞，有肉雞。肉雞主要是吃肉的，而蛋雞主要是吃它下的蛋的。蛋雞和肉雞的肉差別就很大，價格也不一樣。而且這裡用的是已經不能再下蛋的雞肉，價格就更便宜了。

接著，加入大豆蛋白，以做出柔軟的感覺。這種大豆蛋白又稱作「人造肉」，還用來做便宜的漢堡。光這些東西加在一起，因為沒什麼味兒。於是又加了大量的化學調味料。

為了使口感嫩滑，使用了豬油、加工澱粉；為了便於機器批量生產，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質期，使用了防腐劑、pH調整劑；為了防治褪色，使用了抗氧化劑。

這樣，肉丸就做好了。整個過程使用了二、三十種添加劑，可以說，它是「丸子狀的添加劑」。產品上市後，立刻受到孩子和媽媽的歡迎。

在這裡，我要說的是，我使用的添加劑都是國家允許的，而且完全遵照國家規定的劑量標準。但存在什麼問題呢？就是國家對添加劑的檢驗結果只是基於單種添加劑的使用情況得出的，如果一次同時攝取若干種添加劑會怎麼樣，「複合攝取」的研究依然是個盲點。也就是說，同時攝取很多種添加劑有無危險性、危險性的大小等，只能由將其吃進嘴裡的消費者們來承受。

我為什麼要站在這裡講這些事？因為，有一天，我親眼見到我的女兒也在樂滋滋地吃我開發的這種肉丸。當我看到她吃的那一刻，我才發現我根本不希望我的孩子吃它們。我是知道添加劑的毒性問題的，可我根本沒從實際出發考慮過，一直忙著用添加劑開發各種食品，那一刻，開始認清我開發的食品，黏糊糊的廢肉和幾十種添加劑做出的肉丸，也是要被我的家人我的孩子吃進嘴裡的。

我的心裡充滿了罪惡感。

經過好好的反思，我辭去了食品添加劑推銷員的工作。我要用我幾十年「台前幕後」的經驗，告訴大家一些食品的真相。

奶精就是「牛奶式植物油」

再說說奶精。很多店裡配咖啡的奶精都是免費的，我經常看到有人臨走時，順手拿好幾個，回家留著慢慢用。現下，我就要問問大家︰你覺得奶精是用什麼做的？牛奶嗎？奶油嗎？你不要看到「奶精」中有「奶」，就想當然地認為它是用奶做。其實，跟前面我做排骨湯一樣，製作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含「反式脂肪酸」。

反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅乾、麵包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表裡標明「氫化植物油」、「植物起酥油」、「人造黃油」、「人造奶油」、「植物奶油」、「麥淇淋」、「起酥油」或「植脂末」等，都含有反式脂肪酸。

大家都知道，普通狀態下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。然後要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。為了長時間儲存，還要加入pH調整劑。另外，再加進具有奶油香味的香料。所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的「牛奶式植物油」。只要看看奶精的配料表，就一目瞭然了。

果汁飲料「無果汁」

我曾經為幼稚園裡的孩子作秀製作「無果汁」的果汁飲料。檸檬飲料是這樣做的。首先把黃4號溶於水，就變成了很漂亮的檸檬色。接著，再加入酸味劑──維生素 C和檸檬酸。然後，注入一成多的果葡糖漿。這樣，就變成了酸甜味。另外，要加進檸檬香料，那才是檸檬汁。最後加入纖維素粉末。纖維素是由「鋸屑」做成的添加劑。透過混濁的顏色，營造出真果汁的那種感覺。做甜瓜味飲料的話，甜瓜是綠色的，那麼，先在水裡加入藍1號著色劑，把水染成純藍色。然後加入黃4號著色劑，水就變成了純綠色。這兩種顏色都是從石油中抽提出來的。

做橙汁飲料的話，用到的橙色是把蟲子碾碎後提取出來的。我把「調」好的飲料倒進杯子，問大家「要喝嗎」，孩子們都面面相覷。然而大家平常喝的飲料就是用這種方法做出來的。以前，飲料裡加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子們不喜歡。所以現下換成了果葡糖漿。它的甜味很清爽，孩子們都喜歡。但果葡糖漿存在著讓人恐懼的地方。那就是熱量過量攝取的問題。

果葡糖漿的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人體最基本的能量源，身體弱的時候最需要，我們生病時打的點滴裡就有葡萄糖等營養成分。

但是，點滴裡的葡萄糖濃度不足0.5％。而剛才介紹的粉末製成的「無果汁」果汁，500毫升裡含有的果葡糖漿就超過60毫升。也就是說，大家平常喝的 500毫升的飲料裡，10％以上都是糖汁（糖分）。如果轉換成固體粉末，含有的葡萄糖超過 25克 ，果糖超過 20克 ，盛在盤子裡會滿滿的。

而且，喝了富含果葡糖漿的飲料之後，人不會覺得飽，仍然和沒喝飲料之前一樣想吃東西。一瓶（500毫升）飲料裡，含有相當於 50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡（半袋薯片所含的量）。可是，人喝了之後卻覺得跟沒喝一樣﹗顯然就會引發熱量的過量攝取。已經有科學實驗證明，經常飲用清涼飲料，可能促進糖尿病的發生。美國的一項追蹤研究報告表明，如果每個孩子平均每天喝一罐碳酸飲料，體重超重的可能性就會增加60％。

近年來，肥胖以及患有糖尿病的中國小生人數明顯增多，就是一個很好的說明。很多我們喜歡的食品的味道，其實是添加劑的味兒。食品加工的訊息沒有被公開，大部分人天真地相信「一流廠家生產的東西沒問題」、「大型超市銷售的東西不會有錯」，我們的舌頭正在被添加劑破壞著還不自知，這真是很可悲。

自我身體檢查表

系統名稱

生理症狀

營養免疫調理法

呼吸系統

鼻子過敏、鼻竇炎、感冒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻涕、多痰、鼻塞、氣喘、慢性鼻炎、傷風、打鼾、聲音障礙、口腔鼻咽癌、咽喉炎、肺氣腫、肺腫瘤、支氣管炎、過敏性鼻炎、花粉熱……等。

OPC-3、酵素、等滲鈣粉、等滲綜合維他命

免疫系統

體質差、身體虛弱、皮膚易淤血、久藥不愈、各種癌症、紅斑性狼瘡、白血球過多、愛滋病、淋巴瘤、病毒感染、良性瘤、扁平疣、性病、脾臟炎、扁桃腺炎、皮膚過敏、藥物中毒、食物中毒、腫瘤、雞眼……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、酵素、B群、魚油

循環系統

血液迴圈不良、抽筋、手腳冰冷、手腳酸麻、貧血、血管硬化、動脈硬化、血栓、腦溢血、高血壓、低血壓、心臟病、心肌狹窄、心肌梗塞、膽固醇過高、高血脂、心律不整、心臟衰弱、皮下出血、中風、靜脈曲張、動靜脈炎、網狀青斑……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、B群、等滲鈣粉、魚油

內分泌系統

經期不順或太長、經痛、腰酸背痛、情緒不安、元氣喪失、發育不良、操勞過度、體力衰退、容易疲倦、腿抽筋、肌肉萎縮、甲狀腺腫大、甲狀腺引起的肥胖症或消瘦症、甲狀腺亢進、糖尿病、胰臟炎、腦下腺失調、內分泌失調……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、B群、等滲鈣粉

消化系統

胃痛、打嗝、腹脹、食欲不振、消化不良、胃酸過多、胃腸脹氣、疲勞、火氣大、口乾舌燥、口苦口臭、米黃舌苔、胃潰瘍、慢性盲腸炎、胃出血、胃癌、慢性胃炎、胃腸病、十二指腸潰瘍、上吐下瀉、B型肝炎、慢性肝炎、肝硬化、肝功能不良、肝功能衰退、膽結石、黃膽病、膽囊炎、肝腫瘤、便秘、痔瘡、慢性腸炎、脂肪肝。

OPC-3、B群、酵素、纖維粉

神經系統

偏頭痛、焦慮、健忘、記憶差、思路不清、失眠、手腳麻、腦神經衰弱、智慧衰退、柏金森病、老年癡呆症、精神病、中風、神經痛、癲癇、坐骨神經痛、尾骨酸痛、頸椎酸痛……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、B群、等滲鈣粉

新陳代謝系統

脂肪過多、血脂過高、體重過重、尿酸過高、痛風、血糖過多、脂肪瘤、皮膚與嘴唇發黑、慢性病、皮膚色色素增加、息血……等。

OPC-3、酵素、魚油、纖維粉

關節系統

關節酸痛、退化性或風濕性關節炎、肌肉酸痛、軟骨症、運動扭傷、腰酸背痛、骨質疏鬆症、關節無力、骨刺、風濕症、網球肘、肩胛骨酸痛、五十肩、骨折、韌帶受傷……等。

OPC-3、魚油、等滲鈣粉、等滲綜合維他命

皮膚系統

黑斑、雀斑、青春痘、皮膚無光澤缺彈性、皮膚瘤、脫髮、富貴手、濕疹、皮膚病、老人斑、汗腺與皮脂腺功能欠佳、粉刺、牛皮癬、妊娠紋、紅癬、瘊子、汗斑、水痘……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、等滲鈣粉、、魚油

感覺系統

近視、遠視、老花眼、青光眼、白內障、眼睛怕光、角膜炎、結膜炎、眼球發黃、眼睛會癢、眼睛各種障礙、飛蚊症病變、耳鳴、重聽、中耳炎、頭暈、暈車、暈船……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、B群

生殖系統

女性不易受孕、性能力衰退、性生活不協調、陰道搔癢、子宮瘤、子宮炎、卵巢囊腫、卵巢炎、陰道陣痛、性冷淡、男性精子過少、陽萎、前列腺腫大、睾丸充血、更年期障礙……等。

OPC-3、ATX等滲抗氧化配方、B群

泌尿系統

尿失禁、排尿疼痛、浮腫、血尿、尿路阻塞、頻尿、膀胱無力、腎腫瘤、腎臟病、腎結石、膀胱結石、膀胱炎、腎功能衰退、輸尿管炎、慢性腎衰竭、尿蛋白、尿毒癥、尿路結石……等。

OPC-3、酵素

引用於：http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=basic5&article_id=11413638

百病之源「鈣逆論」

為了身體的正常運作，當血液的鈣濃度降到標準以下時，

副甲狀腺賀爾蒙就會催促骨骼釋出其貯儲的鈣質，

並將其送至血液，藉以維持生理平衡，使大腦運作正常，

心臟收縮自如，胃腸、血管、肺細胞等平滑肌和肌肉才能正常運作。

因為血液中所含的1%的鈣正是扮演著傳達各種情報至細胞的重要物質，

一旦血液中鈣質下降，那麼啟動情報的訊息受阻，

生命現象就會混亂甚至導致死亡。

因此，鈣的攝取量不足，反而會引起細胞內的鈣量增加，

變成一種奇特的逆轉現象，這種現象就是所謂的「逆鈣論」。

但是，如果以血液中鈣的濃度為10000的話，

那麼細胞中的鈣量則必須維持在10000分之一。

也就是說細胞內的含鈣量和細胞外血液和淋巴液的含鈣量

的濃度比例是1比10000，唯有在這種1比10000鈣的比值下，

人體細胞才能正確地發揮功能，維持身體健康。

但是經由副甲狀腺賀爾蒙從骨骼中釋出多餘的鈣，

則會進入人體內各細胞組織中。

因此血液中鈣的濃度雖然得以恢復了正常，

但是也因而導致人體中各細胞內的鈣質增加，反而危害到細胞。

平日鈣的攝取量不足，產生「逆鈣論」而造成結石之外，

因為體內各種細胞含鈣量增加，如果在腦部，

則引起腦細胞病變而得老人癡呆症、阿茲海默症等，

如果鈣化在血管，則會引起血管硬化、高血壓、中風、心臟病、糖尿病，

甚至導致細胞死亡或癌症。

一般人常誤解：結石的原因是因為鈣的攝取量太多而引起的。

但事實上卻是完全相反，一般大眾的結石原因都是因為

鈣不足時而從骨骼中釋解出來的鈣進入細胞中所造成的，

這就是「逆鈣論」主要後果。

鈣與疾病的關聯(列舉幾項...)

◆鈣對懷孕婦女重要

過量的鈣由骨骼進入人體系統不但令鈣質流失，

過量的鈣質也會溜進人體各細胞組織內，

造成細胞功能失常，部份鈣質更滯留在血管壁內形成鈣斑

而阻塞心血管，後果不堪設想。

註：細胞內外的鈣含量差異極大，

研究顯示細胞外的鈣質含量為10ng/dl，

細胞內的鈣含量卻只是細胞外含量的萬份之一，

所以細胞內的鈣含量一旦過量，就會造成功能失常。

有鑑於此，甲狀旁腺亢進者除了接受一般醫療外，

也應作一定程度的鈣補給，以讓甲狀旁腺意識到

人體已有足夠的鈣質而停止其提取工作，

從而逐漸恢復其正常功能

鈣與妊娠中毒症及經痛：

孕婦在妊娠期間的鈣需求量可增加70至80%，

與其他營養素（卡路里需求量增7至35%，蛋白質需求量增10至30%）

比較之下，更凸顯鈣對妊娠婦女的重要。

我們已知鈣為人體主要的神經傳導物質之一，

所以孕婦缺鈣除了可能導致先前提到的兩個問題以外，

許多人體的化學程序都會因缺鈣而變得不完善，

因而使孕婦出現尿蛋白、肢體浮腫、高血壓……等妊娠中毒的現象。

必須注意的是，妊娠中毒現象若未關注，可能進一步惡化，

令產婦在分娩時出現全身性痙孿、子宮破裂而失血過多等嚴重後果，

所以切勿對任何妊娠中毒現象等閒視之，相反的應積極求醫及作適量的鈣補給。

◆鈣與高血壓

一般人向來都以為，高血壓是因飲食中的鹽份過高而起，

但醫學研究卻顯示出它與鈣有著極密切的關係，美國科學家曾針對這課題，

於1971年至1975年之間，通過問卷方式讓2萬多名美國人參與一項

關於飲食習慣的調查，結果發現鹽份過量與缺鈣為導致高血壓的主因。

科學家較後從2萬餘人之中選出75位高血壓患者進行研究，

讓這些病患每天補充1公克或1000毫克的鈣質，

結果成功令他們的血壓恢復正常，原來，作為神經傳導主要物質的鈣，

也具有調節末稍血管平滑肌的功能，

因而可避免該部位血管異常收縮而導致血壓高昇。

註：

血壓是指血管壁在心臟舒張與收縮時所承受的壓力，

一般可分為舒張壓（DIASTOLIC）與收縮壓（SYSTOLIC），

高血壓的確實起因不明，但許多跡象顯示出，

它是因毛細血管受阻或其末稍平滑肌異常收縮，

令血液無法順利流通而起，鈣可保持末稍血管平滑肌的

活動而避免異常收縮，因而對高血壓具一定療效。

◆鈣與血液凝固

人體受傷後，血液通常會在很短時間內凝固成塊狀，

以阻止人體失血過多，這看似簡單的過程其實包括了不少化學程序，

鈣在這血液凝固過程中，更扮演著舉足輕重的角色。

造成血液凝固的幕後功臣為“凝血 ”（THROMBIN），

其前身為源自肝臟的“凝血原”（PROTHROMBIN），

凝血在人體受傷後，將血液中的溶性纖維蛋白（FIBRINOGEN）

轉化成不溶性纖維蛋白（FIBRIN），以締造血液的凝固程序

但凝血原必須與維他命K及鈣結合才可轉化成凝血，

所以某人的血液中若缺鈣，其血液就變得不易凝固，

若完全除去血液中的鈣，則該血液就不會凝固，

備以輸用的血液就是通過除去血中的鈣離子來保留的。

◆鈣與動脈硬化

我們常聽到人說，某某人向來小心飲食也常運動，

都結果還是中了風或心臟病發，令他們不知該如何預防諸如中風、

冠心病等隱形殺手，圖4為冠狀動脈硬化狹窄引致冠心病的概念圖。

高膽固醇與缺乏運動固然是這些隱疾的主因，但很明顯的，

許多人都忽略了鈣與這些疾病的關係，我曾在上期提到副甲狀腺亢進

會令大量鈣質由骨骼釋放入血液中，過量源自骨骼的鈣質會滲透入各細胞內，

包括血管壁內而形成動脈血管硬化，進而形成中風、心肌梗塞等問題。

所以，除了注重飲食及運動以外，讀者也該自問本身可有補充足夠的鈣質，

以免副甲狀腺因人體缺鈣，將太多（源自骨骼）鈣釋放入血中，

令這些鈣質滯留血管壁中而引起各種血管病變。

◆鈣與交感神經系統

交感神經系統（SYMPATHETIC NERVOUS SYSTEM）為

人體自主神經系統（AUTONOMIC NERVOUS SYSTEM，簡稱ANS）

的一部份，顧名思義，ANS的神經活動是非常“自主”且不受人類控制的。

作為ANS的一部份，交感神經系統控制了人體各器官的活動

（如心臟跳動、血管舒張與收縮、各器官活動…等），

這些器官活動都不是咱們可控制的（如我們無法控制心臟跳幾下、

哪條血管該收縮哪條該舒張…等），交感神經會視人體的情況，

自動地控制這些器官作出必要的回應。

近期的研究也顯示出，交感神經的活動失常會令人失眠、

脾氣暴燥及神經兮兮..美國科學家曾對兩批感化院的兒童進行實驗，

首批兒童的飲食中有充足的鈣補給另一批的鈣則比較不足，

結果顯示出鈣補給充足的首批兒童性情較溫和，

次批鈣不足的兒童則脾氣暴燥、愛惹是生非。

研究的結論是：作為主要神經傳導物的鈣可維持交感神經的正常運作，

避免它過度活躍而造成上述等等問題，多位科學家也針對此事進行了

多項規模不一的研究，都證實了此理論，

因而奠定了鈣對交感神經問題的療效。

◆鈣與癌症　

癌是由身體細胞發生突變，而無法控制的不斷增生，

它不止會破壞其他組織，同時也會吸取身體的養份，

影響正常細胞的成長。人體每天都有癌細胞形成，

但是只要免疫機能得當，那麼在癌細胞剛開始萌芽之際就可以清除，

但是如果免疫細胞無法正確的獲得癌細胞的訊息，

那麼癌細胞就會逐漸增殖，進而演變致癌症。

細胞內鈣離子的多寡就直接影響到細胞間情報正確的傳遞，

如果人體缺乏鈣質而發生「鈣逆論」，而淆混細胞之間的情報，

使免疫細胞無法辦識或擊退癌細胞或是引發致癌的物質，

則因癌細胞異常增生的結果而產生癌症。

當鈣不足時，副甲狀腺會分泌副甲狀腺賀爾蒙，

自動提出骨骼中的鈣質供應身體各組織的需要，

但是如果過程頻繁而無法停止，則為一種「原發性副甲狀腺機能亢進症」，

得此病症的患者，不但骨質疏鬆脆弱，血液中的鈣量也會大量增加，

醫學臨床證實，罹患此症的病患其癌症發生率遠比正常人要高出許多。

年紀愈大罹患癌症的機會越大，其中之一的原因可能與體內含鈣量下降有關。

患了癌症時，患者往往會產生高血鈣症。

能夠侵犯骨骼的多發性骨髓癌或是白其他部位的癌細胞蔓延至骨骼時，

患者就很明顯的出現高血鈣症。此時骨骼內癌細胞急速發展，

從骨骼中溶解鈣質的速率加快，使血液中的鈣離子濃度升高，

因此促進癌細胞遺傳基因所製造的成長因子的功能，

加速癌細胞的分裂與增生。

因此，如果要抑制癌細胞增生，就必須預防細胞內的鈣質增加，

也就是攝取充足的鈣質。以預防副甲狀腺賀爾蒙分泌，

就不會將骨骼中的鈣質溶出，因而就不會產生多餘的鈣質進入細胞內，

因而得以抑制癌細胞的外裂增殖，所以鈣對癌症治療上有相當的功能。

在癌症治療的藥物中有一種鈣拮抗劑，能預防鈣質進入細胞內，

這種藥物不但具有持續抗癌的活性，並且能預防身體對抗癌劑發生排斥的作用。

鈣拮抗劑之所以能有效控制癌症，主要是因為它可以預防細胞內的鈣質增加。

服用抗癌藥物後會出現強烈的副作用，例如食慾不振、嘔吐、毛髮脫落等現象，

充分的補充鈣質，可以使副作用減輕到最低範圍。

需要大量鈣質的時期

@ 胚胎期 :

一般而言,胎兒在發育很快的妊娠期和後期需要更多的鈣

胎兒的牙齒早在受孕的第8週時就開始形成,骨骼則在受孕

後第12週就開始鈣化,因此鈣質對胎兒的成長最為重要

@ 嬰兒期:

嬰兒期的孩童,每日平均需要吸收至少110毫克的鈣質

才能順利發育,假設從食物中攝取到的鈣質,其吸收率

50%的話,那麼一天就需要攝取300毫克的鈣質.

@ 青春發育期:

青春發育期,男性11至19歲,女性10至17歲

鈣的吸收率提升至50%以上,並有加速骨骼貯存鈣質

的能力,青春發育期需要補充充足的鈣質,才能使骨骼

生長達到正常的高度與密實的骨鈣密度.

@ 成人期:

30歲至35歲的成年人,其骨鈣質含量達到最高峰,

在此年齡前需要多存鈣質,以防成年期後,因吸收率

下降,而產生骨鈣的耗損.

到了成人期的人應該採取細水長流的補鈣方法,

每日持續補充以及日光照射和運動

@ 老年期:

老年人腸胃消化和吸收力較差,而且由糞便和尿液中

排泄的鈣質反而增加(鈣質貯存的少,排的多)

尤其以女性更為明顯,而老年人對食物的選擇也較少,

所以更應計劃性的補充鈣質

美國國立科學院建議鈣質每日攝取量(單位:毫克(mg))

出生至半歲 360mg

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半歲至1歲 540mg

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1歲至10歲 800mg

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10歲至18歲 1200mg

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停經前的婦女 1000mg

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停經後的婦女 1500mg

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男士 1000mg

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懷孕期/哺乳中的婦女 2000mg

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美國營養協會建議質每日攝取量(單位:毫克(mg))

幼童出生~3歲 400~800mg

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兒童4~10歲 800mg

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孕婦及哺乳母親 1200mg

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成人與青少年 800~1200mg

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加拿大衛生署所建議質每日攝取量(單位:毫克(mg))

兒童7~10歲 700~1000mg

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孕婦及哺乳母親 1200~1500mg

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成人與青少年(女性) 700~1100mg

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成人與青少年(男性) 800~1100mg

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鈣的吸收率

鈣的吸收,大部份在小腸的前端,也就是在十二脂腸的

部位就被吸收了,有利於鈣質的吸收因素有:

1.平日我們從飲食中對鈣的吸收率為30%,而兒童

孕婦和授乳的母親,因對鈣質的需求量大,因此對

日常飲食中對鈣的吸率可增加至40%以上

2.除了離子化的鈣外,一般的鈣鹽必須溶解在酸性

溶液中,因此胃酸多寡直接影響到鈣鹽的溶解度.

一般老年人因為胃酸減少,因此對鈣的吸收率逐漸

降低

3.一般食用高蛋白質飲食的人,其對鈣質的吸收率

較食用低蛋白質飲食的人要高,但若食用過量的

蛋白質則會導致體內鈣質的流失..

(例如:喝了過量的牛奶)

益生消化酵素

您可知酵素是在何時進入人體? 答案是在卵子與精子時期即已存在。而且也由於酵素的活動才能使卵子與精子結合。細胞分裂必須以酵素為媒體，才能使卵子與精子在母體中結合，產生新生命。於是，從出生、哺育、成長，到死亡。酵素一直在人體內活動。細胞的養分逐漸喪失死亡之後，酵素才會喪失效力。

製造酵素的器官是消化器官輿各內臟。生產出來的酵素混在血液中，流向各個工作崗位。進行自己的工作。

以進食為例。食物進入口中之後‧唾液立即產生一種叫做唾液素的酵素，將米飯中的澱粉質分解成麥芽糖。其次，當食物進入胃部時，稱為胃液素的酵素立即出現，將肉類等的蛋白質做某種程度的分解。接下來是小腸，有腸月太?、脂?等酵素，可分解蛋白質、脂肪。

經過這些程式，食物即分解成容易被消化、吸收的形式，這些養分經過轉換就成為能源及構成細胞的物質。

由以上的消化過程可知，酵素的順利運行，才能使人體的各機能正常活動。若無酵素,人體立即死亡。因此，我們認為酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。

我們的生活和飲食方式不斷地變化。為了增加食品的有效期，越來越多的食品受到了特別的加工處理。結果，食品本身固有的許多幫助人體吸收營養的消化酵素，在這個過程中可能已被耗竭殆盡。並且，為了使食品食用“安全”，我們往往使許多食品變得對我們的身體不大有利。使得我們的身體不得不加大工作強度，以分解和消化食物。

酵素能為您的身體恢復提供這些重要的消化酵素，以及有益的微生物，使您能夠充分吸收食物的營養。從而彌補加工食物的缺陷。

酵素的六大作用

(1) 體內環境的整備

此種功能是保持血液的弱鹼性、去除體內異物、保持腸內細菌均衡、強化細胞促進消化、加強對病原菌的抵抗力。

(2) 抗炎症作用

也是一種體內環境的整備作用。所謂炎症是指細胞局部受傷、破壞，病源菌在此處築巢、成長而引起的發炎，實際上，酵素並無治療能力，但是它能運來大量的白血球，給與細胞冶療傷口的力量。不論何種疾病，最基本的治療仍是依靠人體的自癒能力。即使是特效藥、抗生素，也只能消滅病原菌，無法新生細胞

(3) 抗菌作用

酵素除了促進白血球的食菌作用，同時有抗菌作用，即消滅原菌。另方面，酵素有促進細胞新生的作用，可以根本治療疾病。

(4) 分解作用

這是酵素的重要功能。分解、排除患處或殘留在血管內的膿水、汙物，使身體回復正常狀態。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。

(5) 血液淨化作用

分解、排泄血液中的廢物以及炎症所產生的病毒。此外，還能分解膽固醇，使血液保持弱鹼性，促進血液迴圈、治療禿頭、肩膀酸痛、跌打損傷等疾病

(6) 細胞賦活作用

有促進細胞之新陳代謝的作用，是產生基礎體力的一環。另外，還可促進受傷細胞的新生。酵素對於疾病的作用大抵分為以上六種。其作用是同時進行，而非依次單一進行因此，所需時間比一般藥品稍微長一點。

酵素對那些病例有幫助？

胃、十二指腸潰瘍、痛風、慢性便秘、創傷後還症、自律神經失調整、肝臟病、神經痛、風濕症、肺結核(化學療法並用)、氣喘病、高血壓症。

其他的疾病內容包括咽喉炎、心臟病、結膜炎、白內障、中風、小兒麻痹、癲癰、糖尿病、肌肉萎縮、畏冷、虛弱、體質異常、皮膚粗黑、肝斑、青春痘、濕疹、褥瘡、燒傷、香港腳、頑癬、化膿創傷、刀傷、膽囊炎、腹膜炎、肋膜炎、支氣管炎、肺炎、感冒、急性腎炎、慢性腎炎、膀胱炎、腎硬變、蛀牙、尋麻疹、丹毒、腮腺炎、腫瘡、蓄膿症、中耳炎、骨髓炎、齒槽膿弱`動脈硬化症、低血壓症、口腔炎、扁桃腺炎。

酵素的特性當中最引人注意的是廣泛的適應症，從惡性腫瘤(癌)到青春痘、黑斑均具功效

酵素常見問題

＊消化酵素“?”它到底有什麼作用？

所有酵素其實講起來就像是催化者。身體的新陳代謝，或是所有生化作用，全部需要靠酵素來幫忙才能發揮作用。你可以把它當做是個交通警察，假設今天你要從敦化南路尾一直走到敦化北路，然後到松山機場，中間要經過很多十字路口、紅綠燈，但是每個路口若是一定要有個交通警察在那兒控管號誌，當號誌順利變成綠燈時才能夠通過。

在我們身體內的整個生化作用中，一個階段一個階段都需要不同的酵素，當有這個酵素存在的時候，身體內的號志才會變成綠燈，生化作用才能夠持續的進行當酵素不足時，生化作用沒有辦法繼續進行，就會造成很多新陳代謝方面的問題。

＊如果新陳代謝有問題的話會怎樣？

以食物的消化來講，沒有這個消化酵素存在的話，食物的消化就不完全，血液中跑來跑去，就像小偷一樣，導致血液中的員警到處要抓小偷。

員警就是免疫細胞如果你只有三、五個小偷很好抓，如果滿街都是小偷，員警就筋疲力竭...有一天你的免疫功能就會疲乏，就容易過敏，像常常皮膚起疹子，這裏癢、那裏癢等的問題就都跑出來了，你會覺得非常非常疲倦、頭痛、關節酸痛、膀胱炎、支氣管炎、低血糖等現象慢慢都會跟著而來。血糖一低，會常常覺得全身無力、冒冷汗、頭昏眼花、當然也容易得癌症、因為血管裏面充斥著這些不好的東西排不掉囉......

＊人體的酵素是不是只有一種，還是說有很多種不一樣的酵素，有不同的管理功能？

對，其實酵素有蠻多種，像是一種跟新陳代謝相關的代謝酵素，有一些是屬於消化系統裏面的消化酵素，我想我們可以針對這個消化酵素來講：很多人的胰臟常常會發炎腫大，做了各種檢查，其實酵素不足也容易發生這些問題，胰臟常發炎腫大以後有可能會造成胰臟功能衰竭，其他很多問題都會跟著出現。

＊為什麼酵素會不足？

消化酵素分為兩種，一種是你吃進來的，我們叫做食物酵素，這個食物酵素裏面包括有四種，第一種是消化蛋白質的，我們叫他蛋白分解酵素，第二種消耗澱粉的，我們叫澱粉分解酵素，另一個是我們所謂的纖維分解酵素。當你把東西吃進去的時候，食物裏面攜帶有這些酵素，所以它可以在胃酸還沒有大量分解這些酵素前先行分解。大部分的蛋白質或澱粉類可以分解百分之三十到四十。

＊先幫你消化一部分?

對，消化一部分以後，進到腸子裏面去，剛好就碰到我們講的胰臟酵素，胰臟酵素產生了以後，它就把這些還沒有完全分解的食物繼續分解，才算完成消化的整個步驟。如果食物裏沒有足夠的食物酵素先行分解的話，就到小腸裏面，小腸會受不了，因為它就需要產生非常大量的胰臟酵素會讓你的胰臟整個腫大起來，胰臟就容易發炎，而且會造成消化不完全。所以食物裏面一定要富含酵素，酵素其實在牛奶、植物裏面都有，但烹調過度，會把這些酵素都消滅掉。

＊可是我們經常會覺得那些爛的食物比較容易消化呀?

所以理論上有時候你應該多吃一點生食的東西，或者是不要煮得太熱。譬如說：蔬菜你不要把它煮得很爛很爛，這就不好，因為有很多的纖維分解酵素或其他酵素可能通通都破壞掉了...

第二點也是蠻重要的，食物應該慢慢去咀嚼，切勿狼吞虎嚥，因為食物在咀嚼當中消化酵素才會產生，吞進去以後，它就無法發揮功能。食物酵素和身體裏的胰臟酵素是交互作用的，一個是在胃腸道的上半段，一個是在胃腸道的下半段，而且是缺一不可的。

＊我們是不是還可以補充一些食物以外有酵素產生的東西？

食物在腸子裏面消化，除了酵素以外還有很多有益菌的作用也很重要．就好像一些乳酸菌呀，要減輕胰臟的負擔，腸子裏必需要有益菌協助消化的工作；其他維他命的補充，包括維他命C、維他命E、葫蘿蔔素等等，都會增強酵素的作用。

除了食物以外，我們知道現在的人都很怕麻煩，想要找這些東西吃，又怕胖，是不是有所謂酵素的天然營養食品可以直接補充？如何補充會比較好？我們的確可以從這方面去做一些補充，有很多天然營養食品都含有很多的酵素，效果都很好，但是你必須在吃飯的時候順便吃下去。食物酵素是在你胃酸還沒有產生之前，它已經開始在作用了，當胃酸出現了，酸性過強時，它就失去作用了而且在這中間如果食物酵素量大的話，才能讓胰臟有段時間稍微休息一下，自然就會慢慢恢復它的功能。

有些酵素是複合的。譬如說食物酵素和胰臟酵素之間有些混合物。雖然這兩種同樣都是在消化脂肪，或消化蛋白質，但它中間所存在的酸鹼度不太一樣的。譬如說有一些酵素在很酸時就沒辦法存活，有的則在鹼性的環境中沒有辦法發揮功能。

＊酵素沒有發揮作用，胰臟會腫大、發炎？

胰臟最怕就是發炎，發炎以後就會結疤，一次一次的發炎，一次一次的結疤，以後你的胰臟就會像石頭一樣，就好像肝臟硬化，胰臟一但硬化，它的內分泌及外分泌的功能就會喪失，變成慢性的胰臟炎，沒有辦法產生足夠的胰島素，糖尿病的症狀就會出現。

消化不完全的人首先要想想你的消化酵素是否足夠，當你常在感冒，常在發炎，免疫功能很低的時候，很多人在經過消化酵素的作用以後，這些症狀就會有相當大的改善。腸胃功能好了，食物自然就可以消化完全。

＊另外還有排毒也一併都解決了？

因為食物得到完全的消化以後，它就不會變成一個很大很大的分子，就不會增加免疫系統的負擔。因為大分子是免疫系統所不認得的，所以免疫系統一看到大分子就認為它是壞人就會去和他打仗，所以每天都在打仗。

譬如說像蛋白質轉換成胺酸，有很多很多小分子的胺基酸，這個是在你身體裏面都熟悉他的，所以對它不會造成反抗嘛。消化不完全，就會產生很多很奇怪的分子出來，會常常刺激你的免疫系統，所以免疫系統會疲乏，所有過敏的現象就會跑出來!

【文／丁彥伶】

什麼是「辦公室症候群」？其實症狀相當多樣化，最常見的是眼眼乾澀，甚至還有眼睛好像被重物往下壓的不適感，讓人誤以為是眼壓過高，其次是覺得頭昏想睡；此外還有打噴嚏、頭痛、咳嗽、皮膚搔癢或某個局部常發生接觸性皮膚炎、眼睛流淚或鼻子過敏等，發生在每個人身上的症狀都不一樣。

辦公室症候群，症狀多樣化

為何辦公室會讓人混身不對勁呢？許多辦公室從一搬進去就很少進行天花板、空調系統、牆壁等環境的清潔，這些設備經常為了隔音或隔熱等功能，而加了不同板質的隔板，而空氣中充滿許多粉塵、生物脫落的微細角質、微生物等，每天都會沾染在辨公設備的建材上，若無經常清潔就會充斥污染；再者，粉刷的油漆也會剝落，在歐美許多調查中發現，很多老舊大樓脫落的油漆含鉛等重金屬，大樓隔層板會飄落粉塵、堆積塵蹣，未清洗的空調水塔含退伍軍人菌、黴菌等，而這些污染物正是引發眼睛、鼻黏膜及呼吸道等部位出現過敏等不適症狀的誘發因子，而含鉛的脫落油漆更可能引起貧血、神經系統的問題。

病態大樓引起發症狀

為建築設備不良，以致空氣無法對流、室內裝潢建材或用品含有毒的揮發性有機溶劑、以及人為污染所致，其中包括影印機、傳真機及印表機會逸散氣氧或是溶劑性的污染物；地毯清潔時殘留清潔劑的刺激性成分揮發在空氣中，以及空調系統濾網、冷卻盤管等設備沒有定期清潔，而蓄積過多的真菌孢子散發在空氣中等。因此可能使在這些病態大樓中工作或生活者有1到3成，產生眼睛乾、皮膚乾癢、頭痛、容易疲倦及精神不集中的病態大樓症候群。

好逸惡勞，痠痛全上身

根據人力銀行曾進行的上班族調查顯示，約有6成5上班族表示沒有運動習慣，有5成以上不運動者認為是因工作太忙無法運動，4成7因懶惰，而有3成3則推說是因無一起運動的同伴。不運動的結果除了易痠痛外，也有5成4的人認為自己容易疲勞，也有超過5成不運動的人有過重問題。

每天約有6、7個小時得不停操作電腦，操作電腦時若沒有注意姿勢及適時休息，頸部、手臂、肩膀和後背部往往會持續相同姿勢而造成肌肉僵硬，如此一來很容易堆積引起痠痛的乳酸，便會引起長時間痠痛。

電腦普及化，造成傷害

眼睛乾就醫者也愈來愈常見。據調查，約有8成2以上電腦操作者有眼睛乾澀問題，但真正的乾眼症是因為淚腺功能障礙、眼瞼皮脂腺功能不良，或是缺乏維他命Ａ、慢性結膜炎、類天皰瘡等引發黏液素層分泌不足等原因引起，多半是太專注盯著電腦而忘了眨眼，由於眼球濕潤及氧氣是靠眨眼時補充，若眨眼次數太少就會引起眼睛乾澀，或因辨公室或家中冷氣太強所引發。

操作電腦時除了敲鍵盤外，操作滑鼠時往往是手腕用力做支柱，長時間就會產生慢性疲勞。而手腕長時間保持下壓及固定姿勢，易引發腕隧道症候群；專心操作電腦時，手腕懸空，以致手肘和手臂的肌肉緊繃，引起肩膀、肩胛骨膏肓穴部位僵硬、痠痛。

每天開窗2小時，減少過敏原

定期清潔辦公室及空調系統，避免脫落的油漆及附著在建材上的粉塵影響員工。每天自行幫辦公室開窗2小時以上，就可有效降低空內過敏原一半以上；另外，每天使用辦公用品前最好稍做清潔，預防辨公室清潔劑或殺蟲劑沾染辦公用具而污染手部。

【常春月刊301期】